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太原陈坪的博客

 
 
 

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从事人文学科研究。A型血,思维具有内省力而生性散漫超脱,渴望我行我素、不受俗见的约束。喜欢与有生活情趣的真性情人坦诚相处。持人生大于职业的偏见,故能认真投入地做自己真心喜欢的事。遇不求甚解、浅尝辄止、很容易就自满自足的庸人愚者,避之唯恐不速。讨厌为人处世中的装腔作势和一本正经,尤其厌恶热衷于攀援权势、争名逐利的市侩小人。

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CNN主持人谈论纪录片《餐叉胜于手术刀》  

2013-02-02 21:06:50|  分类: 另类健康苑 |  标签: |举报 |字号 订阅

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英文片名:Folks Over Knives


          以下是CNN主持人简·贝莱斯-米切尔和嘉宾农场动物避难所总裁吉恩·鲍尔对《餐叉胜于手术刀》的报道:

 

          如果它会走、跳、游泳、爬、滑行、有眼睛,有爹妈,不要吃它。

                                                   ——特里·梅森(Terry Mason),芝加哥公众健康行政官 

        贝莱斯-米切尔:以上是一句来自于芝加哥公众健康行政官的忠告。他是全国真正支持植物性饮食的公共官员之一。一部即将在电影院上映的新影片将让你大开眼界,它阐述了为什么越来越多的人正在拒绝肉食和其它动物蛋白。《餐叉胜于手术刀》为您食用蔬菜提出了非常充分的理由。
        柯林·坎贝尔博士(Colin Campbell),康奈尔大学名誉退休教授:食用纯天然食物不可能因为卡路里摄取不足而造成蛋白质缺乏症,因为即使你吃的食物含有最少量的蛋白质,比如说土豆或大米。8%或9%的蛋白质,那足够满足我们所需要的数量。
         贝莱斯-米切尔:《餐叉胜于手术刀》展示了一些人不可思议的前后经历,他们曾患有心脏病、糖尿病或其它疾病,他们用更健康的植物性饮食扭转了自己的人生。这意味着只吃水果、蔬菜、坚果和谷物。

 现在将连线我的好朋友,吉恩·鲍尔,他是农场动物避难所总裁及创办人之一,《农场动物避难所:改变对动物和食物的心念》(Farm Sanctuary: Changing Hearts and Minds about Animals and Food)一书的作者,这是一本了不起的书。

 吉恩,《餐叉胜于手术刀》这部电影是描述人们如何生活得更长寿和健康,以及表达对动物的同情,是吗?


 

 吉恩·鲍尔,农场动物避难所总裁:绝对正确。大多数人很少考虑他们的食物从哪里来,而且不幸的是大多数人正在拥护一个非常畸形的制度。

        这是一部很好的电影。它谈论如何用健康方式改变我们的饮食。吃植物而不是动物可以挽救我们的生命,拯救动物的生命。
        贝莱斯-米切尔:《餐叉胜于手术刀》展示的其中一人是位55岁的男士,他被诊断出患有危险的高胆固醇和2型糖尿病。看看他每天的疗程。

 
        乔伊·奥科(患有高胆固醇和二型糖尿病):这是我每天的药物疗程。我需要服用两片糖尿病药片,然后服用一片胆固醇药片,一片高血压药片。我知道它使我疲劳,我感觉不正常。我每晚只睡四小时左右,我讨厌服用这些药片。

 
        贝莱斯-米切尔:乔伊转换到植物性饮食已经22周,并产生了巨大好转,减去了28磅。他从每天服用九片药片打两针降至无需使用任何药物。《餐叉胜于手术刀》显示了他的惊人转变。

          告诉我们吃太多肉与高胆固醇之间的关系。
        吉恩·鲍尔:好的,植物性食品里不含有胆固醇。我们摄取胆固醇的唯一方法是食用动物性食品。所以很明显,不食用动物性食品,就可以不摄入胆固醇。这是更健康更合理的。
        你知道,目前我们的食物生产系统对环境造成很大的负担。相对植物性食品而言,生产动物性食品需要更多资源。
        这是一部很好的电影。它将使很多人大开眼界,希望它能清理他们的血管,改善他们的生活。
        贝莱斯-米切尔:是的,绝对正确。事实上,根据一份联合国报告指出,肉食产业是造成全球变暖的最大原因,远超于交通运输。如不相信,请搜索“肉食产业”、“联合国报告”、“全球变暖”,大量结果将会证明。
        这是为什么,吉恩?
        吉恩·鲍尔:你知道,要饲养动物作为食物,首先要种植很多粮食然后收割这些粮食。这需要大量的燃料,大量的肥料,大量的水和其它土地资源。然后收割这些粮食,用来饲养动物。这些动物被饲养在可怕的工业化农场中,它们被屠杀,然后被食用。
        如果我们直接食用这些植物,将更健康,也将阻止很多动物遭受痛苦。

 
             男:为什么你认为肉食在我们的饮食里是重要的? 
      女:蛋白质。 
      男:蛋白质。  
      女:蛋白质。 
      男:蛋白质。 
      女:蛋白质。 
      男:蛋白质。 
      女:蛋白质。 
      男:大量的蛋白质。 
      女:我们需要蛋白质,没有蛋白质你不能生存。

 贝莱斯-米切尔:但是根据《餐叉胜于手术刀》电影,是否有人曾被诊断患有蛋白质缺乏症?这种我们被说服而接受的蛋白质是什么?

 吉恩·鲍尔:嗯,我们需要摄取动物性食品以获取蛋白质是个谬论。我们需要食用奶制品以获取钙质也是个谬论。通过食用植物而不是动物,我们能得到我们所需的一切。

 自1985年以来,我一直是个纯素食主义者。我能够获取我所需的所有营养。

 贝莱斯-米切尔:绝对如此。我是一个纯素食主义者15年了,我能够得到我所需要的所有钙质,我能够得到我所需要的所有蛋白质,从未有人质疑我缺乏足够的精力。这是肯定的。

 吉恩·鲍尔:这是肯定的,简。

 贝莱斯-米切尔:是的。很高兴见到你,吉恩。

 吉恩·鲍尔:我也是,简。

 贝莱斯-米切尔:你在农场动物避难所的工作很了不起。

 去看看《餐叉胜于手术刀》吧。

 

  翻译:Zimmgy

 (译言网)

 

相关主题链接:

《餐叉胜于手术刀》(ForksOverKnives)简介:

 关于蛋白质的神话和谎言
       启蒙篇:日常肉食、蔬食营养指数比较

 肉食与疾病之谜

 

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